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Der gelernte Gastronom Volker Joksch arbeitete zu DDR Zeiten im Cafe Horizont in Halle-Neustadt. 1990 machte sich Joksch dann als Schankanlagenreiniger selbständig.
Nicht der Zufall wie bei den Wikingern, sondern die Lust etwas Neues auszuprobieren, hat zur Entstehung des "echt Salzataler Räuchersalzes"
aus dem Salzatal OT Kloschwitz geführt, so erzählt uns Volker Joksch stolz.
Nachdem Freunde und Bekannte das von Ihm hergestellte Räuchersalz probierten und für sehr empfehlenswert hielten, wurde daraus ein Geschäft.
Um die Angebotspalette zu erweitern, wurden dem geräucherten Salz gemahlene Gewürze zugesetzt:
Zwiebel, Knoblauch, Paprika rosenscharf, Chili, Curry, Zitrus/Orange, Suppengrün, Liebstöckel.
Beim Würzen der Speisen erreicht man eine einzigartige rauchige Note. Um diese rauchige Note auf bspw. Fleisch, Geflügel, Fisch Käse und Gemüse zu verstärken, entstand in einem aufwändigen Räucherverfahren das patentierte Produkt "Salzataler Semmelmehl geräuchert" in sechs verschieden Sorten: pur, mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika rosenscharf, Chili, Curry.
Auch Nudeln und Reis verfeinert Volker Joksch mit diesem Verfahren geschmacklich. Die Produkte sind in nächster Zeit auch im Bio-Regal zu finden.
Nicht nur im Online-Shop, sondern auch beim Stadtbäcker in Halle, stehen seit kurzer Zeit die Produkte von Volker Joksch in den Regalen.
Die Firma Lotau lässt seit 2015 Produkte wie Reis und Nudeln bei Volker Joksch räuchern. Sogar im Kaufhaus des Westens in Berlin kann mann das echt Salzataler Räuchersalz erwerben.
